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富含烟酸的食物有哪些?富含维生素b3的食物?[图]

发布时间:2019-10-17 20:17:32

烟酸是人体所需的一种营养物质,也成为维生素b3,如果人体缺少这种物质可能会出现一些疾病,可能是心理上的也可能呢过是生理上的,所以我们在日常的饮食中还是有必要补充一下烟酸的,其实我们平时吃的很多食物中都有,那富含烟酸的食物有哪些?富含维生素b3的食物?

1、富含烟酸的动物性食物

烟酸在人体内可以转化为烟酰胺,此外人体还有一种烟酸的衍生物尼克酰胺,与烟酸具有同样重要的作用。动物性食物中烟酸的主要存在形式是烟酰胺,富含烟酰胺的动物性食物有火鸡肝、猪瘦肉、羊肝、猪肝、牛肉、三文鱼、鲑鱼、猪肾、鸭肝等。

2、富含烟酸的蛋奶制品

蛋奶制品如如乳酪、鸡蛋中的烟酸含量虽然不高,但是这两种食物中的色氨酸含量高,在人体内可以转化为烟酸,所以也可以被视作可以补充烟酸的食物。烟酸含量较高的蛋奶制品有牛奶、干酵母、奶酪、鸡蛋等。

3、富含烟酸的谷物

谷物中烟酸的存在形式就是维生素B3,且80%~90%的量富含于谷物的种皮中,所以精加工的谷物,维生素B3的损耗比较大,这也是为什么近年来推崇吃粗粮的原因。富含烟酸的谷物有花生、黑米、全麦、麦麸、麦片、黄豆、麦芽、大米等。

4、富含烟酸的蔬菜

富含烟酸的蔬菜主要集中在真菌类蔬菜中,有口蘑、香菇、红菇、羊肚菌、草菇、榛蘑、银耳,真菌类蔬菜在清洗过程中注意泡水时间不要太长,以免烟酸流失。

5、温馨小提醒

烟酸最丰富的来源是肝脏、酵母粉、小麦胚芽及肾脏;有些鱼类、禽蛋及坚果中也含有烟酸,其他的食物均不含烟酸。在缺乏烟酸的实验中,受试者首先出现的是心理上的反应。原本坚强、乐观、积极进取的人,好像换了一个人似的,变得懦弱、恐惧不安、多疑、思维混乱、焦虑、忧郁、健忘、孤立独行。这些人变得悲观消沉,就像典型的“忧郁星期一症候群”,稍微遇到挫折就一蹶不振。幸好这些症状在服用烟酰胺之后,几个小时之内就能够恢复正常。如果烟酸继续严重缺乏,痴呆、沮丧、敌意及多疑等情形会更加恶化;患有癞皮病之后,会产生暴力倾向、知觉丧失、精神恍惚的现象,精神医院里有很多这类患者。有些研究人员认为,有些潜在的病人无法正常利用烟酸,原因可能是肾上腺衰竭。在压力过大时,会立刻发作使精神崩溃。尤其是生长迅速的青春期,对所有的营养素需要量最大,危险性也最高。

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